GENIE ALIMENTAIRE et CULINAIRE

La plate-forme de transfert de technologie PRODIABIO est en mesure de répondre à des demandes concernant la conception d'un produit, l'amélioration d'une recette existante, l'industrialisation d'une recette...

En effet, elle dispose des compétences :
-du lycée agricole Le Gros Chêne qui dispense des formations dans le domaine de l'agro-alimentaire du niveau CAP au niveau BTS. Pour cela, l'établissement est équipé d'un hall technologique spécialisé en GENIE des ALIMENTS ainsi que d'une SALLE D'ANALYSE SENSORIELLE;
-du lycée Jeanne d'Arc St Ivy et de sa section hôtelière qui prépare les étudiants au CAP et bac pro hotelier. Il propose également une mention complémentaire en CUISINE ALLEGEE.

Fort de ces 2 compétences, la plate-forme PRODIABIO, en s'appuyant sur les professionnels de ces formations et les matériels, peut accompagner les porteurs de projets dans la formulation et la mise au point de produit.

De plus, elle est équipée d'une salle d'analyse sensorielle et peut s'entourer de professionnels pour réaliser des "tests consommateurs" ou des "tests de description de produits".

Enfin, le hall agro-alimentaire dispose d'un agrément sanitaire pour la transformation de la viande fraîche et travaille en 2018 à l'obtention de celui sur les produits appertisés.

Prodiabio procédés et innovations
Allée des Pommiers
56300 Pontivy
Tel - 02 97 27 97 68